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Ir à lojaPerguntas Frequentes
Listamos abaixo algumas dúvidas frequentes sobre Cafés Especiais.
O que são Cafés Especiais e como eles são diferentes do café comum?
Cafés Especiais são grãos de café que foram cultivados em condições ideais, colhidos no ponto certo de maturação e torrados de maneira cuidadosa para preservar as características únicas de cada lote. Eles são diferentes do café comum, que geralmente é produzido em grande escala, com menos cuidado na seleção dos grãos e no processo de torrefação.
Qual é a diferença entre torra clara, média e escura em cafés especiais?
A torra clara destaca as notas ácidas e florais do café, enquanto a torra média realça o equilíbrio entre acidez e doçura. Já a torra escura dá origem a sabores mais intensos, com notas de chocolate e caramelo. A escolha da torra depende do perfil de sabor que se deseja obter no café.
Qual é a melhor forma de preparar um café especial em casa?
A melhor forma de preparar um café especial em casa é através do método de extração manual, como a prensa francesa, o Chemex ou o Hario V60. Esses métodos permitem um maior controle sobre o processo de extração, o que resulta em uma xícara de café mais equilibrada e saborosa.
Como os Cafés Especiais são classificados e avaliados?
Os Cafés Especiais são classificados e avaliados através de um processo chamado "cupping". Esse processo envolve a análise sensorial de diferentes atributos do café, como aroma, sabor, acidez, corpo e finalização. Cada atributo recebe uma nota, e a soma dessas notas determina a pontuação final do café.
Os Cafés Especiais são mais caros do que os cafés comuns? Por quê?
Sim, os Cafés Especiais são geralmente mais caros do que os cafés comuns, porque são produzidos em menor escala e exigem um maior cuidado na seleção dos grãos, no processo de torrefação e na avaliação da qualidade. Além disso, muitos Cafés Especiais são produzidos em regiões de difícil acesso, o que aumenta os custos de produção.
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